В истории государственности Азербайджана государство Сефевидов занимает особое место. 

Мирный период независимого существования государства Ширваншахов закончился при преемнике Халилуллаха Фаррух Ясаре. 

В период правления Халилуллаха I в 1460 г. во время сражения погиб шейх Джунейд, а в 1488 г. в период правления Фаррух Ясара был убит шейх Гейдар. Основатель Сефевидского государства Исмаил Сефеви в 1499 г. предпринял поход против ширваншаха.

В 1500 г. он захватил Шемаху и разгромил в битве при Джабани близ сильно укрепленной крепости Гюлистан войска Фаррух Ясара, который погиб в этом сражении. Исмаил, будучи еще юношей, сражался в первых рядах и своим личным примером поднимал боевой дух своих сторонников. Это было одним из самых известных истории кровавых сражений Исмаила. Войска Ширвана были разгромлены. Фаррух Ясар погиб.

В 1501 г. Исмаил захватил Баку. Город Баку в то время считался неприступной крепостью. Он был окружен тремя линиями мощных стен, которые с одной стороны ограждались морем, а со стороны суши были защищены широким и глубоким рвом.

Овладеть этой крепостью было очень важно для Исмаила, так как Баку в это время был одним из крупных городов Ширвана и лучшим портом для транзитной торговли на Каспийском море. Осажденные бакинцы, издавна преданные династии Ширваншахов, мужественно боролись, полагаясь на неприступность своих укреплений и на большие запасы оружия и продовольствия в городе.

Баку, Махмудабад и Сальян в это время составляли удел сына Фаррух Ясара, Гази-бека, который продолжал сопротивление в горных крепостях Ширвана. Обороной города, из-за отсутствия Гази-бека, руководила его жена, мужественная женщина, имени которой историки не называют. Она приказала казнить посланца Исмаила, явившегося к ней с предложением и уговорами сдаться. Та же участь постигла и Абд ал-Фаттах-бека, бакинского даругу (представитель хана в его личных владениях. Управлял владениями, закреплёнными за ним, наблюдал за сбором налогов), когда он, посланный Исмаилом, с угрозами требовал от нее сдачи города. Упорное сопротивление бакинцев вынудило Исмаила Сефеви послать новые подкрепления под начальством полководца Хулафа-бека, а к концу осады он прибыл сам. Видя нежелание осажденных сдаться, Исмаил приказал сделать подкоп и взорвать большой камень в одной из крепостных башен. Жители города, заделав войлоком пролом в стене, продолжали сопротивляться и продержались еще три дня, но затем после сильного штурма крепость все же была взята сефевидскими войсками, которые истребили много жителей. Видя, что дальнейшее сопротивление бесполезно, 70 человек знатных бакинцев с Кораном в руках, с мечами на шее и саванами на спине явились к Исмаилу и объявили о своей покорности ему.

Исмаил велел своему военачальнику Хулафа-беку немедленно занять крепость, чтобы захватив сокровища ширваншахов отправить их в свой лагерь. Хулафа-бек взял с собой знатных жителей Баку и, захватив много золота, отправил Исмаилу все богатство ширваншахов вместе с драгоценными подарками бакинцев.

После взятия Баку Исмаил отправился для захвата крепости Гюлистан, но вскоре снял осаду крепости. В 1501 г. сефевидские войска оставили Ширван.

В 1538 г. сефевидский правитель Тахмасиб I присоединил Ширван, куда входил и Баку, к Сефевидскому государству. 

В 1578 г. во время османо-сефевидской войны османские войска захватили Баку. В 1607 г. город вновь перешел под власть Сефевидов. 

Богатые природные ресурсы, а также важное военно-стратегическое значение Баку привлекало внимание России. 

В результате феодального гнета и произвола царских властей в течение XVI-XVII вв. на южной окраине России образовалась казацкая вольница. Казаки под предводительством Степана Разина совершали набеги на Дербент и области вдоль побережья Азербайджана.  В апреле 1669 г. казаки Степана Разина совершили нападение на бакинское побережье и разорили селение Маштага, взяв в плен около 150 мужчин, женщин и детей, и угнав 7000 баранов. Всю эту добычу они перевезли на остров Чилов близ Баку и разделили между собой. По преданию, Степан Разин жил в пещере около села Сабунчи. Это нашествие Разина надолго запомнилось жителям Абшерона и Баку.

Баку привлекал внимание царской России как важный порт на торговом пути в Иран и Индию. С целью выяснения политического и экономического положения Азербайджана в 1715 г. Петр I отправил в Иран и Азербайджан посольство во главе с А. П. Волынским. В своем отчете Волынский сообщает сведения о городах Азербайджана, в том числе и о Баку.

18 июля 1722 г. Петр I выступил к Дербенту с огромной армией, состоящей из 79-тысячной конницы и 22 тысяч пехоты и 5000 матросов на 270 судах и лодках. 23 августа 1722 г. царские войска без боя заняли Дербент.

22 августа 1722 г., перед своим вступлением в Дербент, Петр получил из Баку письма с печатями-подписями на азербайджанском и персидском языках. В письме бакинская знать не имеющая достаточного количества  войск, оружия и съестных припасов, и видя бесполезность сопротивления, решила изъявить покорность.

С целью завоевания юго-западного побережья Каспийского моря Петр I создал особую военно-морскую экспедицию. 26 июня 1723 г. войска Петра I захватили Баку. Однако согласно Гянджинскому договору, заключенному в 1735 г. между Россией и Сефивидским государством Баку вновь переходил под власть Сефевидского государства. 

В период Сефевидов экономическая жизнь города Баку была тесно связана с нефтью. 

В 1572 г. Баку посетили агенты английской торговой компании, которые проявили интерес к бакинской нефти.

Итальянский путешественник Пьетро делла Валле (1618 г.) говорит о большой добыче черной нефти близ Баку, стоящей очень дешево и приносящей шаху ежегодно большие доходы.

Ценные сведения о нефтедобыче на Абшероне в своей «Книге путешествия» — «Сияхат-намэ» дает известный турецкий путешественник Эвлия Челеби, посетивший Баку в 1647 г. Он сообщает, что в окрестностях города Баку в семи местах имеются нефтяные промыслы и нефть каждого из них имеет свой цвет: красный, желтый, черный и т. д., но наиболее ценной была желтая нефть.

Более подробные сведения о способе добычи нефти приведены у немецкого путешественника Энгельберта Кемпфера, секретаря шведского посольства, посетившего Баку 6-8 января 1683 г. и оставившего интересное описание города и его окрестностей.

Помимо нефти, одним из ценных продуктов, добывающего промысла Абшерона, являлась прекрасного качества соль, которую извлекали из озера Масазыр, расположенного в западной части полуострова.

У острова Чилов, находящегося в северо-восточной части Абшерона, производилась ловля тюленей, шкура которых обрабатывалась и употреблялась в качестве сосудов для перевозки нефти, а жир служил для производства мыла и использовался как масло в светильниках.

В начале XVIII в. в окрестностях Баку было несколько сотен шафрановых участков.

В период Сефевидов в Баку чеканились медные монеты. Значительная часть жителей Баку и Абшерона занимались ковроткачеством. В XVI-XVIII вв. получили развитие ремесла, в особенности значительное развилось ковроткачество. В Баку ткацкое ремесло также занимало важное место. 

Одной из значительных отраслей художественного ремесла в Баку было ювелирное дело.

Значительное развитие в Баку получило ремесло каменщика. Исторические памятники, относящиеся к  XVII-XVIII вв. показывают, что в тот период в Баку получили развитие архитектура, гравирование и др. ремесла. 

Торговые операции бакинских и других азербайджанских купцов с иноземными купцами производились далеко за пределами страны. Эта торговля охватывала такие дальние страны, как Индия, Китай, Сибирь, Московия и ряд западноевропейских государств. Также сохранялись торговые отношения с Тифлисом, Иреваном и другими центрами Южного Кавказа. 

Использованная литература:
Сара Ашурбейли. История города Баку. Баку: Азернешр, 1992, с. 195-258. (на русском языке)